Entre sus funciones, destaca la de coordinar al Equipo Docente de Cirugía Bucal, que incluye los siguientes títulos propios de la Universidad de Sevilla: Máster de Cirugía Bucal, Experto Universitario en Cirugía de Implantes y Rehabilitación Implantosoportada, Diploma en Nuevas tecnologías Aplicadas a la Cirugía Bucal y Diploma en Patología y Técnica Quirúrgica Oral y Cirugía de Implantes; Aula de Formación Continuada y por supuesto la docencia en pregrado y en doctorado de Cirugía Bucal.
Doctor en Odontología por la Universidad de Sevilla en 2003 y Máster en Cirugía Bucal en el mismo año y Máster en Ensayos Clínicos en 2005, el profesor Torres Lagares obtuvo el Premio Extraordinario de Doctorado Universidad de Sevilla 2003-04 y el Fellow del Board Europeo de Cirugía Bucal 2004. Como docente, ha desempeñado el cargo de profesor ayudante de Cirugía Bucal en la Facultad de Odontología de la Universidad sevillana desde 2004 hasta la actualidad.